Оборудование для производства творога

Установка прессования творога УПТ им. Митрофанова
Установка прессования творога УПТ им. Митрофанова

МАТЕРИАЛ ИСПОЛНЕНИЯ:
трубчатый барабан
- нержавеющая сталь AISI 304 (08Х18Н9)
- ванна для сбора сыворотки
- рама
- кожух приводной станции
- кожух установки (со створками)
Узлы и детали установок, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов разрешенных Минздравом РФ для применения в пищевой промышленности.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Основной, функциональной частью установок УПТ является трубчатый барабан, в который загружаются мешочки с творожным калье. При вращении барабана происходит процесс прессования творога. Охлаждение творога обеспечивается с помощью жидкого хладоносителя («ледяной» воды), который циркулирует в трубчатом контуре вращающегося барабана. Направление вращения барабана меняется реверсивным магнитным пускателем.
Отделяемая в процессе прессования творога сыворотка, собирается в съемную ванну, расположенную под трубчатым барабаном. Дно ванны для сбора сыворотки имеет угол наклона в сторону сливного отверстия и комплектуется угловым патрубком с муфтовым соединением.
Назначение
Прессование и охлаждение творога в мешочках на предприятиях молочной промышленности.
 
Пресс тележка

DSC_0509.JPG
Пресс-тележки для творога предназначены для механического прессования творога до требуемой влажности. Пресс-тележки изготавливаются из нержавеющей стали. Снабжены механическим прессом, сетчатой вставкой, краном для отвода творожной сыворотки.
 
Ванна самопрессования

Ванны самопрессования являются обязательным элементом линии производства творога традиционным способом.
Используются для отделения сыворотки от творожного сгустка путем самопрессования последнего.
Ванна самопрессования поставляются как независимо, так и в комплекте с ваннами творожными.
Ванны изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали.
Ванна самопрессования состоит из тележки с колесами и решетки устанавливаемой внутри емкости.
 
Ванна творожная

Ванна творожная предназначена для приготовления творога из молока традиционным способом.
Творожная ванна представляет собой трехстенную емкость  полуцилиндрической формы с теплообменной рубашкой для нагрева или охлаждения продукта на регулируемых опорах.
Ванна ввыполнена целиком из нержавеющей стали.
Для нагрева продукта используются встроенные ТЭНы или пар.
Регулировка температуры производится через пульт управления с помощью датчиков установленных в рубашке.
Выход продукта осуществляется через дисковый затвор.
В качестве теплоносителя могут использоваться пар или горячая вода.
Для охлаждения продукта в теплообменную рубашку подается холодная вода.
Для резки творожного сгустка применяются ручные лиры.
Лиры могут быть, как с вертикальным, так и с горизонтальным расположением струн.